Tonka
PâtisseriesLe Tonka est une création autour de deux textures; un biscuit Brownie aux noix de Pécan et du Périgord, sur lequel est dressée une ganache chocolat noir 70% de cacao infusée à la fève Tonka (fruit du teck brésilien).
notes arômatiques: chocolat, vanille, caramel, musc, amande amère.
A déguster impérativement tempéré 15-18°C , pour obtenir toutes les saveurs.
Déclinaisons : en individuel, entremet 6-8 pers.
Ingrédients :
chocolat noir, oeufs, vanille, beurre, crème, farine de blé, noix, noix de pécan, sucre, fève Tonka
